מפה קולינרית של וינה – כל המקומות הכי בולטים בסצנה הקולינרית של העיר
מסעדות בוינה, כל מה שצריך כדי לאכול טוב בבירה האוסטרית
וינה היא לא רק עיר של מוזיקה ואמנות – היא גם מוקד קולינרי עשיר עם היסטוריה מרתקת בתחום האוכל. הסיפור הקולינרי של וינה מתחיל במאה ה-19, אז הפכה העיר לצומת מרכזי באימפריה האוסטרו-הונגרית. בתקופה ההיא, המטבח האוסטרי הושפע ממגוון עמים ותרבויות, מה שהפך אותו לשילוב מרתק של טעמים ומסורות. דוגמה מפורסמת לכך היא השניצל הווינאי, שהפך לסמל לאומי, אבל במקור הגיע מאיטליה כ"צלע עגל מילנזית.
אם נדבר רגע על סטטיסטיקה, וינה היא בית ליותר מ-6,000 מסעדות ובתי קפה, שמציעים הכל – ממאכלים אוסטריים מסורתיים ועד מטבחים בינלאומיים מתקדמים. המקומיים אוהבים לאכול בחוץ, ואם אתם מטיילים כאן, תגלו שארוחת ערב היא חלק בלתי נפרד מהתרבות המקומית. אז אם אתם מחפשים מקום לטעום אוכל מעולה בעיר, יש לנו כמה המלצות שתשדרגו לכם את החוויה הווינאית.
אנחנו נחלק את רשימת המסעדות המומלצות בוי למסעדות עילית, מסעדות כשרות, מסעדות איטקליות, מסעדות בשריות וכמה מקומות שכדאי לכם לבקר בהם בעקבות החוויה. אל תשכחו לסמן כל אחת מהמסעדות הללו על גבי המפה כדי שלא משנה היכן תחליטו לבקר בוינה, תמיד תמצאו את המסעדה הקרובה בלי שום בעיה.
אז בלי הקדמות נוספות, בואו נדבר על המסעדות השוות בוינה שאתם לא רוצים ולא צריכים לפספס.
כמה המלצות על מסעדות בוינה שאסור לפספס
לפני שנרד לרזולוציה של מסעדות מיוחדות יותר ופחות, אנחנו רוצים לשתף אתכם בכמה המלצות למסעדות מיוחדות בוינה שאין מי שלא יהנה מהן.
Figlmüller ה-שניצל, ה-מפורסם
Figlmüller הוא אחד השמות הכי מוכרים כשמדברים על מסעדות בוינה, והוא מזוהה בעיקר עם מאכל אחד – השניצל הווינאי המפורסם. מאז 1905, המסעדה מגישה שניצלים עצומים שמכסים את כל הצלחת, עם קריספיות מושלמת שמושגת בזכות פירורי לחם ייחודיים שמיוצרים במיוחד עבורם. המקום הזה הפך לסוג של מוסד קולינרי, ולכן אם אתם מגיעים לוינה ורוצים לטעום שניצל אמיתי, זה המקום להתחיל בו.
לצד השניצל, כדאי לנסות גם את סלט תפוחי האדמה הווינאי המיוחד שלהם, שמגיע כתוספת קלאסית לכל מנה. המסעדה ממוקמת בלב העיר העתיקה, מה שמאפשר לכם לשלב את הביקור עם טיול נעים בסמטאות הקסומות של וינה. למרות הפופולריות של המקום, האווירה נינוחה ומסורתית, והצוות תמיד אדיב וידידותי.
שימו לב שברוב עונות השנה יש להזמין מקום במסעדה עד שבועיים מראש!
כתובת: Wollzeile 5, 1010 Wien
שעות פתיחה: כל יום מ-11:30 עד 22:30
טווח מחירים: עיקריות בסביבות €15-25
Plachutta – הבית לטפאלשפיץ
Plachutta הוא שם נרדף לאחת המנות האוסטריות המסורתיות ביותר – Tafelspitz. מדובר במנת בקר מבושלת בעדינות עם ירקות, ציר עשיר ומעט חזרת שמקבלים כל כך הרבה אהבה מהמקומיים והתיירים כאחד. אם אתם מחפשים לטעום משהו שמחבר אתכם להיסטוריה הקולינרית של אוסטריה, Plachutta הוא ללא ספק המקום שבו תרצו להתחיל.
המסעדה מעוצבת באלגנטיות קלאסית, והצוות ידאג להסביר לכם בדיוק איך לאכול את ה-Tafelspitz כמו שצריך – ראשית עם המרק, ואז הבשר עם התוספות המסורתיות. זהו סוג של טקס ששווה לעבור כחלק מהחוויה הווינאית שלכם. האווירה המסורתית בשילוב עם המנה הייחודית הופכת את Plachutta למקום שחובה לבקר בו אם אתם מחפשים טעימה מהמטבח האוסטרי האותנטי.
כתובת: Wollzeile 38, 1010 Wien
שעות פתיחה: כל יום מ-11:30 עד 23:30
טווח מחירים: עיקריות בסביבות €20-35
Gerstner – האוסטרית הקלאסית
Gerstner הוא מקום שבו אפשר ליהנות מקולינריה באווירה מלכותית. המסעדה, שנמצאת ממש ליד בית האופרה של וינה, היא מוסד קולינרי שקיים כבר מאז 1847, ושימשה בעבר כקונדיטורית חצר הקיסר. האווירה האלגנטית של המקום מחזירה אתכם לתקופה אחרת, עם עיצוב מפואר, נברשות קריסטל ורהיטים יוקרתיים, מה שהופך את החוויה למיוחדת בפני עצמה.
בין המנות המומלצות תמצאו כאן קלאסיקות אוסטריות, כמו Tafelspitz ובוודאי גם מנות מתוקות מהקונדיטוריה המפורסמת שלהם. כדאי לשמור מקום לSachertorte או לApfelstrudel, שתי מנות קינוח שגאוות המקום מתבטאת בהן. אם אתם מחפשים מסעדה לשבת בה אחרי הופעה באופרה, או פשוט רוצים לטעום אוכל אוסטרי משובח בסביבה מרהיבה – Gerstner הוא בחירה מושלמת
.כתובת: Kärntner Str. 51, 1010 Wien
שעות פתיחה: כל יום מ-11:00 עד 23:00
טווח מחירים: עיקריות בסביבות €20-40
Zum Schwarzen Kameel – חזרה בזמן
Zum Schwarzen Kameel הוא לא סתם עוד מסעדה – מדובר באחד המקומות הוותיקים והאייקוניים ביותר בוינה, שפועל כבר מאז 1618. המסעדה הזאת משלבת בין מסורת למודרניות, והיא ידועה בזכות התפריט שלה, שמכיל מנות קלאסיות לצד טוויסטים מודרניים. אם אתם מחפשים חוויה אוסטרית אותנטית עם נגיעה של עיצוב אירופאי מתוחכם, זה המקום בשבילכם.
כאן תוכלו ליהנות ממנות כמו שניצל וינאי קלאסי או Tafelspitz מסורתי, אבל גם ממנות קלות יותר כמו סנדוויצ'ים מוקפדים שמוגשים על לחם ביתי. לצד האוכל, מומלץ לנסות את מבחר היינות המקומיים שלהם. Zum Schwarzen Kameel הוא גם מקום נהדר לשבת בו לספוג את האווירה המקומית, בין אם מדובר בארוחת צהריים קלה או ערב יוקרתי. האווירה ההיסטורית, יחד עם השירות המקצועי, הופכים את המקום לחובה עבור חובבי הקולינריה שמבקרים בוינה.
כתובת: Bognergasse 5, 1010 Wien
שעות פתיחה: שני-שבת, מ-8:00 עד 22:00
טווח מחירים: עיקריות בסביבות €20-30
Heindl's Schmarren & Palatschinkenkuchl – יאללה מותק
Heindl's Schmarren & Palatschinkenkuchl הוא גן עדן לחובבי המתוקים והמאכלים האוסטריים המסורתיים. אם אתם מחפשים להתפנק במשהו ייחודי לוינה, זה המקום שבו תמצאו את הKaiserschmarren (קייזר-שמארן) והPalatschinken (פאלאט-שינקן = פנקייק אוסטרי דק) במיטבם. המסעדה הזו מתמחה בקינוחים האוסטריים המסורתיים, שמוגשים בצורה הכי אותנטית שאפשר, והופכת את הביקור לחוויית חובה לחובבי הקינוחים.
הKaiserschmarren, עם חתיכות הבצק האוורירי המוגש לצד ריבת שזיפים, הוא מנת הדגל במקום, והPalatschinken מגיע במגוון מילויים – מתוקים או מלוחים – כך שכל אחד יכול למצוא כאן משהו לטעמם. האווירה הנינוחה והביתית הופכת את Heindl's Schmarren & Palatschinkenkuchl למקום מושלם להפסקת מתוקים במהלך יום הטיול שלכם בעיר.
כתובת: Schönlaterngasse 5, 1010 Wien
שעות פתיחה: כל יום מ-11:00 עד 22:00
טווח מחירים: קינוחים בסביבות €8-12
Steirereck – גורמה
Steirereck הוא מסעדת מישלן שמביאה את חוויית האוכל היוקרתית לגבהים חדשים בלב וינה. ממוקמת בגן העירוני היפהפה Stadtpark, המסעדה מציעה מטבח עילי עם דגש על חומרי גלם עונתיים, טריים ומקומיים. Steirereck נחשבת לאחת המסעדות הטובות בעולם ומצטיינת בהבאת המטבח האוסטרי לקדמת הבמה עם יצירתיות מודרנית, וכל זאת באווירה מעודנת ואלגנטית.
התפריט משתנה תכופות בהתאם לעונות השנה, אבל אם יש מנה שכדאי לשים עליה עין, זו הForelle (דג פורל מקומי) שמוגשת בצורה אומנותית עם מרקם וטעמים עדינים. צוות המסעדה לא רק מגיש את האוכל, אלא גם מסביר על המנות והמרכיבים במקצועיות ובאדיבות. זו חוויה קולינרית מלאה, שבה כל מנה היא הפתעה של טעמים ואסתטיקה. אם אתם חובבי אוכל אנין ומוכנים להשקיע בחוויה יוצאת דופן – Steirereck הוא מקום שלא תרצו לפספס.
כתובת: Am Heumarkt 2A, 1030 Wien
שעות פתיחה: שני-שישי, מ-12:00 עד 15:00, ומ-18:30 עד 23:00
טווח מחירים: תפריט טעימות בסביבות €150-200
Motto am Fluss – על הנהר
Motto am Fluss הוא מקום בו האווירה הטרנדית פוגשת את נוף הדנובה. המסעדה ממוקמת על רציף נהר הדנובה, ממש ליד תחנת המעבורת של וינה, והיא מציעה שילוב מושלם בין עיצוב מודרני לנוף פסטורלי. המקום הזה מהווה בית לארוחות בוקר עשירות, צהריים קלילים וערבים רומנטיים, וכל ביקור כאן הופך לחוויה מיוחדת. בין אם אתם רוצים להתפנק בארוחת בוקר עם נוף לנהר או ליהנות מארוחת ערב על המרפסת, Motto am Fluss הוא המקום המתאים.
בתפריט תמצאו מנות מהמטבח האירופאי המודרני עם נגיעות מקומיות. מנת הסלמון הצלוי היא אחת המומלצות, והיא מוגשת עם ירקות עונתיים ורוטב עדין. אם אתם מחפשים משהו קליל יותר, הכריכים והקינוחים שלהם גם זוכים לשבחים. והכי חשוב – המסעדה מספקת חוויה של נינוחות תוך שמירה על סטייל, כך שתוכלו לשבת ולהתבונן בנוף הנהר בזמן שאתם נהנים מאוכל מעולה.
כתובת: Franz-Josefs-Kai 2, 1010 Wien
שעות פתיחה: כל יום מ-08:00 עד 01:00
טווח מחירים: עיקריות בסביבות €15-25
Heuer am Karlsplatz – שילוב של מטבח עונתי, עיצוב אורבני וגינה בלב העיר
Heuer am Karlsplatz הוא אחד מהמקומות היותר מרעננים בוינה, שבו האוכל, האמנות והעיצוב המודרני נפגשים. המסעדה ממוקמת בכיכר קארלספלאץ המפורסמת, ומציעה אווירה קז'ואלית אך מתוחכמת, עם חלל פתוח שמוקף בצמחייה ירוקה וגינה אורבנית המספקת חלק מהמרכיבים הטריים למנות שבתפריט. המקום משלב בין מטבח עונתי, מנות מחומרי גלם מקומיים, ואווירה אורבנית עם נגיעה אמנותית, כך שכל ביקור כאן הוא לא רק חוויה קולינרית, אלא גם הזדמנות ליהנות מאמנות ומפינות ישיבה ייחודיות.
מבחינת המנות, כדאי לנסות את הטרטר בקר שלהם, שמוגש עם ירקות עונתיים מהגינה שלהם ותבלינים טריים. אם אתם מחפשים משהו צמחוני, הסלטים הטריים והמשולבים עם גבינות מקומיות הם בחירה מצוינת. Heuer ידועה גם בזכות הבר המעולה שלה, אז מומלץ לא לוותר על קוקטייל מיוחד שיתלווה לארוחה שלכם, כמו הGin Basil Smash, אחד מהאהובים במקום.
כתובת: Treitlstraße 2, 1040 Wien
שעות פתיחה: כל יום מ-10:00 עד 01:00
טווח מחירים: עיקריות בסביבות €12-20
Glacis Beisl – מטבח אוסטרי בגן נסתר
Glacis Beisl הוא פינה חבויה ונעימה בלב וינה, המציעה מטבח אוסטרי מסורתי באווירה רגועה ומודרנית. המסעדה ממוקמת ליד המוזיאון לאמנויות שימושיות (MQ), בין סמטאות ירוקות ומוצלות, מה שהופך אותה למקום מפלט מושלם מההמולה העירונית. המקום ידוע בעיקר בזכות האווירה המקומית הבלתי פורמלית שלו, שמשלבת את הקסם האוסטרי המסורתי עם עיצוב עכשווי ומרפסת גינה נעימה במיוחד.
המנה הקלאסית שכדאי לנסות כאן היא הSchweinsbraten (צלי חזיר), שמוגש עם כרוב חמוץ וקרפלך. זהו מקום נהדר לחוות אוכל אוסטרי מסורתי עם טוויסט מודרני, וגם המנות הצמחוניות והקינוחים המיוחדים שלהם מקבלים תשבחות. אם אתם מחפשים חוויה קולינרית מקומית, עם אוכל משובח בסביבה שלווה וקסומה, Glacis Beisl הוא הבחירה הנכונה.
כתובת: Breite G. 4, 1070 Wien
שעות פתיחה: שני-שבת, מ-12:00 עד 00:00
טווח מחירים: עיקריות בסביבות €15-25
ULRICH – בראנץ' עם טוויסט מודרני בוינה
ULRICH הוא המקום המושלם אם אתם מחפשים בראנץ' איכותי עם נגיעה מודרנית בלב וינה. ממוקם בפינה שקטה ברובע השביעי, המסעדה מציעה שילוב מרענן של מנות בינלאומיות עם דגש על טריות ואיכות. עם מרפסת חיצונית מקסימה, זה המקום האידיאלי להתחיל בו את היום באווירה נינוחה, כשארוחת הבוקר או הבראנץ' שלהם מושכים מקומיים ותיירים כאחד.
בתפריט, מומלץ לנסות את הAvocado Toast עם ביצה עלומה, שמקבל כאן שדרוג מרענן עם נגיעות מיוחדות של טחינה ותבלינים מקומיים. אם אתם במצב רוח למשהו יותר מסורתי, נסו את הEggs Benedict שמוגש בצורה מדויקת וטעימה. האווירה הצעירה והקלילה של ULRICH הופכת אותו למקום שלא תרצו לפספס אם אתם אוהבים אוכל מודרני, טרי ובעיקר טעים.
כתובת: St. Ulrichspl. 1, 1070 Wien
שעות פתיחה: כל יום מ-08:00 עד 01:00
טווח מחירים: עיקריות בסביבות €10-18
Zum alten Fassl – טעמים אוסטריים אמיתיים
Zum alten Fassl הוא המקום לחובבי המטבח האוסטרי המסורתי, עם אווירה חמימה ומנות קלאסיות שמוגשות בנדיבות. המסעדה ממוקמת ברובע החמישי של וינה, והיא מתגאה בשירות ידידותי ובמנות אוסטריות שורשיות שמתאימות לכל מי שמחפש חוויה קולינרית אותנטית.
בתפריט תמצאו מנות כמו Schweinsbraten (צלי חזיר) עסיסי עם כרוב חמוץ, או שניצל וינאי שמוכן בצורה מסורתית עם פירורי לחם פריכים ומדויקים. אם אתם מחפשים משהו קצת פחות כבד, יש גם תפריט צמחוני שמציע מנות כמו כיסונים מקומיים במילוי גבינה. Zum alten Fassl הוא המקום לחוויה אוסטרית שלמה, עם אוכל מנחם שמגיע ישר מהלב.
כתובת: Ziegelofengasse 37, 1050 Wien
שעות פתיחה: שלישי-שבת, מ-11:00 עד 23:00
טווח מחירים: עיקריות בסביבות €15-25
אוכלים כשר?
וינה מציעה מבחר מסעדות כשרות שמתאימות למבקרים המעוניינים לשמור על כשרות גם בזמן הטיול. מרבית המסעדות הכשרות בעיר ממוקמות באזור המרכזי או בסמוך לקהילה היהודית ברובע השני. תמצאו מגוון של אפשרויות – ממסעדות המגישות מנות אוסטריות קלאסיות בגרסה כשרה, ועד למטבחים בינלאומיים כמו איטלקי, מזרח תיכוני ואפילו אסיאתי. אחד המקומות הפופולריים הוא פיצריית מסעדת פלאפל מוישה, שמציעה שילוב של פיצה, סלטים ופלאפל טעים, לצד בתי קפה כשרים שבהם תוכלו ליהנות מקינוחים איכותיים. בנוסף, חנויות מכולת כשרות מציעות מבחר מוצרים כשרים, כך שגם אם אתם מעוניינים לבשל בעצמכם, יש לכם אפשרויות זמינות.
הנה כל מה שצריך לדעת לשומרי המסורת בוינה
רגישים לגלוטן?
בוינה יש הרבה אפשרויות נהדרות עבור מי שמחפש מסעדות או בתי קפה ידידותיים לרגישים לגלוטן. בשנים האחרונות, יותר ויותר מקומות בעיר מציעים מנות ללא גלוטן, הן במטבח המקומי והן במטבחים בינלאומיים. מסעדות כמו Gasthaus Zum Wohl מתמחות בהגשת אוכל אוסטרי קלאסי בגרסה ללא גלוטן, כולל שניצל וינאי ופסטות מקומיות. גם בבתי קפה רבים תמצאו עוגות וקינוחים נטולי גלוטן, כך שאפשר ליהנות מהמאפים הווינאים המפורסמים בלי דאגה. לא משנה אם אתם מחפשים ארוחה מלאה או רק חטיף קל, וינה בהחלט ערוכה להציע חוויית אכילה מגוונת גם לרגישים לגלוטן.
יש גם המלצות לטבעונים למסעדות בוינה
טבעונות היא מה שמקבל עוד ועוד מקום והכרה ברחבי העולם. היום לא רק במזרח אפשר למצוא מסעדות טבעוניות מעולות כי אם בכל רחבי העולם מודעים לצורך הגובר ועולה במקומות המיועדים לאוכלוסיה שנמנעת באכילה של מוצרים מהחי. וינה היא אחת הערים בה המודעות לתחום היא רבה במיוחד ותוכלו למצוא בה אינספור מסעדות מצויינות המיועדות לאוכלוסיה שמעוניינת באוכל טבעוני.
בין היתר אנחנו ממליצים על Ganesha Indisches Restaurant המגישה אוכל בהשפעה של אוכל מהמזרח ונחשבת טובה ומתאימה לטבעונים. עוד תוכלו למצוא את Restaurant Lebenbauer המצויינת שנמצאת ממש בסמוך לעיר העתיקה וכן הלאה.
האמת – שהחלטנו שלטבעונים מגיע גם מאמר שלם משלהם – הנה הקישור לכל המסעדות הטבעוניות הטובות ביותר
לסיכום על מסעדות מומלצות בוינה
וינה היא גן עדן קולינרי שמציע חוויות אוכל מגוונות לכל טעם ודרישה. בין אם אתם מחפשים לטעום את המטבח האוסטרי המסורתי, להתפנק במסעדות יוקרה, למצוא מסעדות כשרות או ליהנות ממנות ללא גלוטן – העיר לא תאכזב אתכם. עם שפע של מסעדות קלאסיות לצד מקומות חדשניים וטרנדיים, חיי האוכל בוינה מספקים חוויה עשירה שמשלבת מסורת, איכות ויצירתיות.
אבל החוויה בוינה לא מסתיימת בצלחת. אחרי ארוחה מספקת, תוכלו לצאת למסע קניות מרתק ולגלות כל מה שצריך לדעת על שופינג בוינה – החל מבוטיקים יוקרתיים ועד שווקים מקומיים צבעוניים. כשמחשיך, העיר שלנו מתעוררת לחיים עם הברים הכי שווים בוינה, שם תוכלו ליהנות ממשקאות איכותיים ואווירה תוססת. ואם אתם מחפשים להמשיך את הלילה, וינה מציעה מועדוני לילה מעולים שמבטיחים חוויה בלתי נשכחת.
כל ביקור בוינה הוא הזדמנות לגלות טעמים חדשים, להתחבר לתרבות המקומית ולהתענג על חיי לילה עשירים. וינה משלבת בין המסורת העשירה שלה לבין מודרניות וחדשנות, מה שהופך אותה ליעד מושלם לכל מטייל.
